Vitamín E
(rastový faktor, tokoferol)
- je potrebný pre ochranu buniek
- radí sa medzi najpotrebnejšie a najdôležitejšie antioxidanty
- ovplyvňuje rast a vývin svalovej hmoty, krvný obeh, nervový a zažívací systém
- pri nedostatku dochádza k nanizmu (trpasličí vzrast)
- pri nadbytku ku gigantizmu (obrovský vzrast)
Definícia:
Tokoferoly = Skupina v tukoch rozpustných vitamínov, ktoré môžu byť v malých množstvách skladované vo svaloch, tukovom tkanive a pečeni. Deriváty tokolu a tokotrienolu s aktivitou ekvivalentnou RRR - tokoferolu.
Biochemická funkcia:
* priama ochrana membrán, najmä nenasýtených mastných kyselín
* regenerácia vitamínu E prostredníctvom vitamínu C
* inaktivácia voľných radikálov zo znečisťujúcich látok, toxických peroxidov a ďalších voľných radikálov, vytváraných pri bežnom metabolickom odstraňovaní organických zlúčenín
* prirodzené antikoagulans (prostriedok proti nadmernému zrážaniu krvi)
* vplyv na obranyschopnosť
* dôležitý pre syntézu bielkovín a nervosvalový systém
* podporuje normálny rast a schopnosť tela odpovedať na stres
* stimuluje normálny vývoj a primerané napätie (tonus) kostrového svalstva, srdečného svalu a vôľou neovládateľnej svaloviny čriev
* potrebný pre normálne trávenie a metabolizmus polynenasýtených mastných kyselín (rastlinné oleje), ktoré chráni pred oxidáciou a umožňuje ich integráciu do bunkových a tkanivových membrán
* pre lepšie vstrebávanie vyžaduje žlčové kyseliny (len 40 % príjmu potravy sa vstrebáva z tenkého čreva)
Bezpečnosť:
Vysoké dávky môžu zvyšovať antikoagulačné účinky antagonistov fylochinónov a sú teda kontraindikované v priebehu antikoagulačnej liečby.
Rizikové skupiny:
* v prípade vysokého príjmu nenasýtených mastných kyselín
* patologické zmeny zažívania a vstrebávania
* celková parenterálna výživa
* vzhľadom k účasti na ochrane membrán červených krviniek je vitamín E súčasťou prevencie rôznych typov anémie
* diabetes mellitus (cukrovka)
* oxidatívny stres (vysoký fyzický výkon)
* nedostatok vitamínu C a selénu
Príznaky nedostatku:
* vyskytujúci sa zriedkavo
* poruchy fungovania svalov (svalová slabosť), nervového systému, mozgu, kardiovaskulárneho systému, postihnutie červených krviniek (anémia), zvýšenie peroxidácie tukov v pečeni
